Sous l’effet d’un mode de vie toujours plus marqué par le gain de temps, le snacking - ou nomadisme alimentaire - tend désormais à s’imposer, en France, comme un mode de consommation à part entière et est appelé à se développer encore.
Une tendance qui se matérialise en premier lieu par une progression des ventes des produits traiteurs (sandwichs, plats cuisinés, salades prêtes à l’emploi...) aussi
bien dans la grande distribution que sur le circuit de la vente à emporter.
Ces ventes constituent ainsi une manne financière de plus en plus exploitée par les acteurs du secteur (industriels et distributeurs) qui misent sur une offre spécifique et adaptée aux besoins.
Dans ce dossier, nous vous proposons un aperçu de l’évolution de ce marché, un tour d’horizon de l’actualité et des stratégies récentes des acteurs qui se positionnent sur ce segment, ainsi qu’un focus sur le changement des habitudes de consommation alimentaire des Français.

Mots clés : snacking, salades, sandwich, produits traiteur, vente à emporter, comportement du consommateur, consommation alimentaire

Sources (plus de 45 références) : Linéaires, DA Mag, LSA, le magazine de la grande consommation, Agra Alimentation, L’Hôtellerie, Points de vente, Filière Pain Gourmand, Boissons de France, Le Monde de la distribution automatique (LMDA), Process alimentaire, Franchise magazine, Rayon boissons, Challenges, Néo restauration, Filière gourmande, Le Losange, Stratégies, INSEE Première.

Entreprises et acteurs cités : Norac, Le Kiosque à Sandwich, Fournil Saint-Nicolas, Bergam’s, Verytable, Brioche Dorée, Daunat, Eaty, Goutü, Miyou, Smoothie Time, Appétences, Pierre Martinet, Sodeb’O, Mix Buffet, Déjeuner Livré, LDC, Entracte, Crock’andwich, Charal, Weight Watchers, Bonduelle